We gebruiken cookies. Dit doen we om onze site persoonlijker en gebruiksvriendelijker te maken, onder andere door analyse van je bezoekersgedrag. Als je verder surft accepteer je onze cookies.



Ananas kokos curry met groenten



Afbeelding recept

Ingrediënten

  • 1 blik Del Monte ananasschijven op sap
  • 2 rode paprika’s in stukjes
  • 2 flinke winterwortelen, in plakjes
  • 2 rode uien, fijngesneden
  • 250 gram diepvries erwtjes
  • 800 ml kokosmelk
  • 5 knoflookteentjes, gehakt
  • 2 tl currypoeder
  • 300 gram rijst





Reacties

Alvorens uw reactie geplaatst wordt, zal de redactie deze beoordelen.





Ananas kokos curry met groenten


Recept van: Orginal Del Monte



0
20-30 minuten
kcal
diner
ananasschijven op sap


  1. Verhit een pan met olie en voeg de uien en knoflook toe. Bak tot de ui glazig is.
  2. Voeg de currypoeder toe en daarna de kokosmelk. Laat dit even koken.
  3. Bereid alvast de ananas. Snijd de ananasstukken uit het actieblik in grove stukken. Voeg de ananas toe aan de basis van je curry. Voeg ook de wortelplakjes toe en laat 5 min. doorkoken. Blijf roeren.
  4. Kook ondertussen de rijst gaar, volgens de verpakking.
  5. Voeg de paprika toe aan de curry en laat 5 min. meekoken. Schep door elkaar.
  6. Voeg op het laatste moment de erwtjes toe. Zet het vuur uit.
  7. Voeg eventueel peper en zout naar smaak toe.
  8. Schep de rijst in een kom en voeg de curry daarbij aan toe. Serveer met toppings naar keuze. Smullen maar! Recept & fotografie door zoetrecepten.nl